Nohut mayalı ekmek ve ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır?

Nohut mayalı ekmek nasıl yapılır?

Merhaba bugün sizlere nohut mayalı ekmek ve ekşi mayalı ekmek 🥖 nasıl yapılır tariflerini vermek istiyorum.

Ben bu tarifi internette gezinirken tesadüfen gördüm ve sizinle paylaşmak istedim.

Nohut mayalı ekmek 🥖
Maya için,
1 avuç kırılmış nohut

2 çorba kaşığı un

yeteri kadar sıcak su.

Nohut rondo da çekilir ( iri şekilde ) ve bir kavonoza alınır.

Üzerine 2 kaşık un ilave edilir. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar Sıcak su katılır.

Kavanozun ağzını kapatarak yoğurt mayalar gibi sararak sıcak kalması sağlanır. Mayanın tutması için 1 gün gerekmektedir. Maya 1 günün sonunda köpürür ve hoş olmayan bir şekilde koktuysa tutmuştur.
Hamur için,
6 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, aldığı kadar su ve nohut mayası.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR  Egzama ve mantar hastalığına değişik bir çözüm

Tüm malzeme ile yumuşak hamur elde edilir ve mayalanması için üzeri örtülerek en az 2 saat bırakılır.
2 saat sonunda hamur biraz unla tekrar toparlanıp beze yapılır ve yağlanıp unlanmış tepsiye alınır. Tepsi mayası için 1 saat daha beklenir.
1 saatin sonunda bir fırça ile bezenin üzerine su sürülür ve 180 c ısıda ki fırında pişirilir. (Bir süre sonra ısıyı 150 c ye düşürün ) pişen ekmek tepsiden ızgara teline alınır ve fırın kapatılır. 10 dk sonra ekmek örtüyle sarılarak soğumaya bırakılır. İyice soğumadan dilimlemeyiniz. Afiyet olsun.

Ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır?

Ekşi mayalı ekmek 🥖

1.5 kg un. -Siz yarı yarıya tam buday unu kullana bilirsiniz. Ben sade un tercih ettim. -( unu kontrollü ekleyin daha az ihtiyaç olabilir. )1 paket hazır ekşi maya. 1 tatlı kaşığı tuz. 1 tatlı kaşığı şeker. 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt ve 3 su bardağı ılık su. Tüm malzeme Güzelce yoğrulur. en az 15 dakika. 1.5 saat üzerine nemli bez örterek mayalandır. hamur 2 katına çıkacak. Soğuk havalarda Süre biraz artabilir. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde 5 dk daha yoğur. Hamuru parçalara ayırabiliriz. ( ben tek somon yaptım) Parçaları İyice yoğurup somon şekli ver. Yağlanıp galeta unu serpilmiş tepsilere somonları yerleştir. 30 dk daha dinlendirin. Tepsilerin üzerini nemli bezle örtün. 2 somona ayırdıysanız 2. tepsiyi mutfaktan daha serin bir yere götürün ki 1. Tepsi pişene kadar fazla mayalanıp yayılmasın. En az 30 dk dinlenen 1. somonun üzerine iyice karıştırılmış 1 kaşık kadar yoğurt ve 1 çay kaşığı kadar yağı fırçayla her yerine sürüp bıçakla kesikler atalım. (Üzeri için ben çekirdek kullandım. Siz boşta bıraka bilirsiniz. )180 c de ısıtılmış fırında pişirelim. ( iyice kızardıktan sonra ekmeği tepsiden alıp fırın ızgara teli üzerine yerleştirin ve ısıyı 150 c ye düşürün içinin iyi pişmesi için.) Galeta unu fırının zeminine dökülmesin diye boş fırın tesisini yerleştir. Iyice kızardıkdaktan sonra sofra bezine sar. Mümkünse terleme yapmaması işin bulaşık telinin üzerine koyup soğumasını bekle. (Bu sayede alttan hava alır ve terleyip ıslanma yapmaz) iyice soğumadan kesmeyin.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR  İncir ve incir suyunun faydaları

Şimdiden afiyet olsun 😋

Sevgiler 💕💞

 

Sosyal Medyada Paylaşın

Nohut mayalı ekmek ve ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır?” için 5 yorum

YAZI HAKKINDA YORUM YAPABİLİRSİN